Türkiye Balık Atlası

Kitap

(Sarpa salpa) (İng. Salema)

FOTOĞRAF: H. AKBATUR

Sıcak ve ılıman sularda yaşayan salpa, Türkiye’de “çitari”, “salpa” ve “sarpan” olarak da adlandırılır. Büyük sürüler halinde gezen sarpa ülkemiz sularında Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz’de yaşar. Kumlu, çamurlu, kayalık ve algli zeminlerle deniz çayırlarında avlanır.

Gri-mavimsi vücudu üzerinde birbirine paralel uzanan 10-11 sarı renkli çizgi vardır. Bu haliyle balık, eski zamanlarda Şam’da dokunan ve “çitari” denilen pamuk veya ipekli hafif bir kumaşın renklerini anımsatır. Türkçe “çitari” ismi de buradan gelir. En temel besin maddeleri deniz yosunları ve deniz kabuklularıdır. Ortalama 12-30 santimetre uzunluğundadır. İlkbahar ve sonbahar olmak üzere iki üreme dönemi vardır.

Sarpanın eti tatsız, yumuşak ve kılçıklıdır. Izgarası ve buğulaması yapılır. Ekonomik değeri bulunduğu için uzatma ağları ve bazen de zıpkınla avlanır.