Baharat Atlası: Hoş Tatlar Acılar Ve Kokular

Kitap

Lepidium sativum

FOTOĞRAF: DREAMSTIME

Hardalgiller (Brassicaceae) ailesindendir. Terenin taze ve kurutulmuş yaprakları baharat olarak kullanılır. Tek yıllık ve otsu bir bitkidir. Türkiye’de doğal olarak bulunmayan bu bitki 20-50 santimetre yükseklikte, rozet yapraklı yükselici bir türdür. Tere çiçekleri dört adet beyaz ya da mor renkli çanak yapraklara sahiptir. Meyveleri kalp şeklinde ve yanlardan basık olup içerisinde tek bir adet tohum bulunur.