Baharat Atlası: Hoş Tatlar Acılar Ve Kokular

Kitap

Salvia offi cinalis

FOTOĞRAF: C. DURMUŞKAHYA

Adaçayı da ballıbabagiller (Labiatae) ailesinden. Bu bitkinin taze veya kurutulmuş yaprakları baharat olarak kullanılır. Adaçayı 1 metreye kadar boylanabilen, çok yıllık, çalımsı bir bitkidir. Gövdeleri dört köşeli, açık yeşil-boz renklidir. Adaçayı yaprakları basit olup açık renklidir. Üzeri tüylerle kaplı olan yaprakların üst ve alt yüzeyi pürüzlü bir yapıdadır. Kenarları genellikle tam olan yaprakların şekli genellikle uzun bir ovaldir. Adaçayı çiçekleri diğer ballıbabagiller üyelerinin çiçeklerine göre daha büyük ve gösterişlidir. Beyaz, pembemsi-mavimsi ya da morumsu olan çiçekler iki dudaklıdır.