Baharat Atlası: Hoş Tatlar Acılar Ve Kokular

Kitap

Mentha sp.

Nane de ballıbabagiller (Labiatae) ailesinden; kurutulmuş yaprakları baharat olarak kullanılır. Nane, 1 metreye kadar boylanabilen, çok yıllık otsu bir bitkidir. Gövdesi yeşil renkli ve dört köşeli olup yükselici tiptedir. Nane yaprakları çok farklı formlara sahip olabilir. Genel olarak üçgenimsi ya da ince uzun şekillidir. Koyu yeşil renkli ve uzun saplı nane yapraklarının kenarları dişlidir. Uç kısmı sivri olan bu yapraklar az da olsa tüylüdür. Nane çiçekleri mavimsi mor veya beyazdır. Çiçekler dalların uçlarında bir arada bulunur. Nane tohumları çok küçüktür ve verimi yüksek değildir. Bu nedenle genellikle rizomlarıyla çoğaltılır.