Baharat Atlası: Hoş Tatlar Acılar Ve Kokular

Kitap

Myrtus communis

FOTOĞRAF: C. DURMUŞKAHYA

Mersingiller (Myrtaceae) ailesinden olan bu bitkinin kurutulmuş yaprak ve meyveleri baharat olarak kullanılır. Beş metreye kadar boylanabilen, her dem yeşil, aromatik çalılardır. Mersin gövdeleri koyu renkli ve çatlak kabukludur. Kısa olan gövdelerin üzerinden yükselici biçimde çıkan dalları yeşilimsi-kahverengi olup az çatallanır. Her dem yeşil olan mersin yaprakları 1-3 santimetre boyunda 1-1,5 santimetre genişliğinde, derimsi, yumurtamsı ya da kama görünümündedir.