Baharat Atlası: Hoş Tatlar Acılar Ve Kokular

Kitap

Th ymus sp.

Ballıbabagiller (Labiatae) ailesindendir kekik; kurutulmuş yaprakları baharat olarak kullanılır. Türkiye’de kekiğin yaklaşık 40 türü bulunur. Bunların birçoğu benzer amaçlı kullanılır. Kekik bitkileri çok yıllık, küçük çalılardır. Boyları 50-60 santimetreye kadar ulaşabilir. Gövdelerinin dip kısmı odunsu olup yükselici tiptedir. Kekik yaprakları genellikle küçük, ince ve uzun şekillidir. Kuvvetli kokulu olan bu bitkilerin beyaz ve pembe çiçekli türleri mevcuttur. Kekik çiçekleri iki dudaklıdır. Çiçekler bir gövdenin etrafında çevresel olarak bulunur.