Baharat Atlası: Hoş Tatlar Acılar Ve Kokular

Kitap

Nigella sativa

FOTOĞRAF: DREAMSTIME

Düğünçiçeğigiller (Ranunculaceae) ailesinden olan bu bitkinin tohumları baharat olarak kullanılır. Çörekotu, tek yıllık otsu bir bitki olup 30-50 santimetre kadar uzayabilir. Güzel mavi renkli çiçekleri nedeniyle bazı türleri süs bitkisi olarak kullanılır. Türkiye’de yaklaşık 12 türü bulunur. Çörekotu genellikle Afyon, Burdur ve Isparta çevresinde yetiştirilir. Çörek otunun tohumları siyah renkli olup 1,5-2 milimetre boyundadır. Üç yüzlü olan bu tohumlar sert bir yapıya sahiptir.