Türkiye Balık Atlası

Kitap

(Dentex dentex) (İng. Common dentex)

FOTOĞRAF: F. BÜYÜKBAYKAL

Akdeniz, Ege, Marmara ve Karadeniz’de yaşayan sinarit ortalama 20-50 santimetre uzunluğundaki bir balıktır. Bir metre büyüklüğündeki sinaritlere de rastlanır. Kayıtlara geçmiş en yüksek ağırlığı ise 14.3 kilogramdır. Ortalama 15-50 metre derinlikteki sularda, kayalık zeminlerde ve deniz çayırlarında yaşar.

Küçük sürüler halinde gezen sinarit nisan ile haziran ayları arasında ürer. Erkek sinaritler ortalama 34.5 santimetre uzunluğunda cinsel olgunluğa erişir. Dişi sinaritler ise 52 santimetreye ulaştıklarında yumurta tutar. En temel besin maddeleri mürekkepbalığıdır. Bunun yanı sıra karides, çağanoz, yengeç, sübye, kalamar gibi irili ufaklı kabuklular ve yumuşakçalarla istavrit, sardalye, hamsi, gelinbalığı gibi balıklarla beslenir.

Eti çok lezzetlidir. Tavası, ızgarası (şiş ve fileto), buğulaması, kâğıtta kebabı, haşlaması ve pilakisi lezzetle yenir.

Sinarit avında kaşıklar ve balık şeklindeki renkli yapay yemler kullanılır. Dip sürütmesi takımı ve seğirtme oltasıyla avlanır. Ayrıca uzatma ağları ve paraketayla avcılığı yapılır.